洱源 美食
最佳答案：
乳制品
- 邓川乳扇：邓川被誉为“奶源之乡”，乳扇是当地的传统美食，以牛奶为原料制成，形似纸扇，可烤、炸或生食，口感独特，奶香浓郁。
鱼类
- 冻鱼：用洱海特产黄鳞鲤鱼或鲫鱼制作，煮好后自然冷冻，口感清凉，是冬季限定的美味。
- 酸辣鱼：以洱海鲫鱼为主材，配以红椒、青椒、木瓜、杨梅或乌梅等原料，用土灶烧柴火煮成，酸辣可口，是大理的传统名菜。
其他特色美食
- 雕梅：在青梅果上雕刻花纹，经过特殊处理，制成酸甜可口的雕梅，既是美食也是手工艺品。
- 木瓜鸡：用当地特产的木瓜与鸡肉一同炖煮，鸡肉鲜嫩，汤汁酸甜，具有独特的风味。
- 温泉炖鸡：利用洱源丰富的温泉资源，将鸡放入陶罐中，不加水密封后放入温泉中炖煮，肉质鲜美，香味扑鼻。
这些美食不仅代表了洱源的地方风味，也反映了当地丰富的自然资源和深厚的文化底蕴。
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